Vous cherchez à rehausser vos dîners familiaux avec un plat à la fois réconfortant et nutritif ? Cette recette de gratin de poulet entier et légumes combine les saveurs riches du poulet rôti avec un assortiment de légumes colorés. Utiliser un poulet entier ne permet pas seulement de créer un repas savoureux et réconfortant, mais aussi de maximiser l’utilisation de l’oiseau pour enrichir le plat.
Pourquoi Utiliser un Poulet Entier ?
Opter pour un poulet entier dans cette recette de gratin présente plusieurs avantages :
- Profondeur de Saveur : Rôtir un poulet entier garantit que toutes les parties de l’oiseau apportent une profondeur de saveur difficile à obtenir avec des morceaux de poulet seuls.
- Économique : Un poulet entier est souvent plus économique que les morceaux découpés, et vous pouvez utiliser les restes pour faire du bouillon ou d’autres plats.
- Variété de Textures : Combiner différentes parties du poulet, comme les blancs, les cuisses et les ailes, apporte une variété de textures, rendant le plat plus intéressant à déguster.
Recette de Gratin de Poulet Entier et Légumes
Ingrédients :
- 1 poulet entier (environ 1,8 kg), nettoyé et séché
- 1 grande courgette, tranchée finement
- 1 aubergine moyenne, tranchée finement
- 2 grosses tomates, tranchées
- 1 gros oignon, tranché finement
- 1 poivron (rouge, jaune ou vert), tranché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de yaourt grec faible en gras ou yaourt nature végétal
- 1/4 tasse de parmesan râpé (ou une alternative végétalienne)
- 1/4 tasse de chapelure de blé entier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (thym, romarin ou basilic), finement hachées
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
- Préparer le Poulet Entier :
- Assaisonner et Rôtir : Préchauffez votre four à 190°C. Frottez le poulet avec un mélange d’huile d’olive, d’ail émincé, de sel, de poivre et d’herbes fraîches. Placez le poulet côté poitrine vers le haut dans un plat à rôtir et faites-le rôtir selon les instructions de l’application Meat°it 3. Laissez reposer pendant 10-15 minutes, puis découpez-le en morceaux (blancs, cuisses, ailes, etc.).
- Conserver les Jus de Cuisson : Réservez les jus de cuisson du poulet dans le plat de rôtissage ; ils seront utilisés pour parfumer le gratin.
- Préparer les Légumes :
- Coupez tous les légumes de manière uniforme pour qu’ils cuisent au même rythme. Disposez-les dans un grand plat à gratin, en superposant les tranches de courgette, aubergine, tomates, oignons et poivrons.
- Préparer la Sauce :
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, l’ail émincé, les jus de cuisson du poulet réservés, la moitié du parmesan râpé et les herbes fraîches. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Assembler le Gratin :
- Disposer le Poulet et les Légumes : Ajoutez les morceaux de poulet découpés sur les légumes. Versez le mélange de yaourt sur le poulet et les légumes, en veillant à ce qu’il soit bien réparti.
- Parsemer de Chapelure et Fromage : Saupoudrez le reste du parmesan et la chapelure sur le dessus pour une finition croustillante.
- Cuisson :
- Faites cuire le gratin au four pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir et Déguster :
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Savourez ce plat complet avec une salade verte fraîche ou du pain aux céréales.
Conclusion
Ce gratin de poulet entier et légumes est parfait pour un dîner en famille ou une option de repas que vous pouvez déguster tout au long de la semaine. C’est un plat qui allie confort et nutrition dans un seul plat. Essayez-le et faites-nous savoir comment vous l’avez personnalisé ! Pour en savoir plus, vous pouvez consulter notre thermomètre à viande sans fil Meat°it 3, conçu pour vous aider à obtenir des résultats parfaits à chaque fois, sans effort et sans souci.